François Etienne, Maître Patisware

Formations, diplômes :

BAC A1 (Lettres et Maths)
BAC +1 Sciences du Langage et de la Communication
Brevet Technicien de Production Industrielle
CAP Pâtissier Chocolatier Glacier Confiseur Traiteur
Brevet de Maîtrise Pâtissier Chocolatier Glacier Confiseur Traiteur

Expérience professionnelle :

2 ans Apprenti Pâtissier
1 an Pâtissier de restauration (armée)
8 ans Pâtissier
2 ans Chef Pâtissier
1 an Professeur de Pâtisserie en CFA
1 an Chef d'entreprise

Genèse :

L'envie m'est venue de devenir professeur de pâtisserie, après avoir remarqué à quel point j'étais sollicité pour des explications techniques et des conseils en pâtisserie.

Atouts :

Brevet de Maîtrise
Expérience pâtissier, chef pâtissier
Expérience professeur au CFA
Expérience professeur à domicile
Expérience soutien scolaire à domicile (pédagogie)

Objectifs / Motivation :

J'ai envie de faire profiter tous ceux qui le souhaitent de mes réflexions, de mon travail, de ma curiosité, de mon expérience et de mes connaissances professionnelles ainsi que de l'application de ce savoir-faire à l'environnement moins spécialisé mais plus chaleureux des cuisines de particuliers.

Je veux permettre aux particuliers de réaliser, dans leur cuisine, des pâtisseries dignes de professionnels. (voir Cours particuliers à domicile)