quiz

orner le pourtour des gâteaux d'une collerette décorative
faire des copeaux de chocolat à l'aide d'un outil rotatif
retrousser le bas de son pantalon pour aller cueillir des fraises
écraser la pâte sous la paume de la main pour la rendre homogène

ébavurer le tour des produits après cuisson
donner une forme régulière et arrondie à certains fruits ou légumes
plier plusieurs fois un pâton de pâte feuilletée après l'avoir allongé
étendre et aplatir de la pâte sur une table

c'est la loi du talion chez les pâtissiers
c'est le calcul qui donne le poids de levure par rapport au poids de farine
c'est un mélange équimolaire de glucose et de fructose
c'est un mélange, poids pour poids, de poudre d'amandes et de sucre

parce que la pâte à biscuit doit être délicatement mélangée à la cuillère
car ces biscuits se dressaient à la cuillère avant que soit imaginée la poche à douille
parce que ces biscuits avaient la taille d'une cuillère à bouche
car pour les faire "perler", on versait une cuillère de vinaigre sur la sole du four

la calotte
le creuset
le poêlon
le bassin

imbiber un biscuit avec un sirop alcoolisé
maintenir l'apprenti éveillé
donner de la force à une pâte en la travaillant
secouer énergiquement un récipient contenant des liquides afin de les mélanger

des cheveux d'ange
une langue de chat
un pied de biche
des dents de loup

du pacanier
du pin parasol
du pignonier
de l'arbre à cames

tapisser la paroi et/ou le fond d'un moule
serrer des blancs d'oeufs avec du sucre
brasser lentement du chocolat, à une température donnée
battre énergiquement une crème pour lui conférer une texture lisse

tout corps gras extrait de fruits ou de graines oléagineuses
de l'huile qui se présente sous forme pâteuse ou solide à 15°C
de l'huile de friture usagée et remplie de particules bien réelles
de l'art figuratif