Arrivé aprés...la vaiselle, je n'en connais que le sublime.
Merci, tout simplement
Merci pour elle, les enfants & petits enfants, et moi et moi.

A trés bientot, ce qui fut un cadeau pour elle, le redeviendra aussi pour moi. (dans le role de l'aprés)

Le merveilleux, c'est merveilleux !

Nous avons fait plusieurs recettes avec le chef toutes aussi bonnes les unes que les autres et possibles à refaire dans notre cuisine.

Nous vous les recommandons toutes et surtout le merveilleux facile à faire et aussi bon que chez Fred !

Il y a déjà beaucoup d'éloges à votre égard que je confirme.
Grâce à vous je fais enfin de "vrais" gâteaux de pâtissier qui régalent mes amis.
Un grand merci pour vos conseils...

J'ai connu Mr François Etienne grâce à ma fille qui m'a offert un chèque cadeau pour mon anniversaire.

Depuis, j'ai pris d'autres cours "fraisier, viennoiseries, pâtes : à choux, feuilletée, brisée, bûches pâtissières, pains", dans 15 jours, nous réaliserons une forêt noire.

Très bon chef pâtissier, patient, à l'écoute de son client, n'est pas avare de conseils.

Je vous le recommande vivement, sans modération.

Après avoir pris sa voiture en photo en le doublant sur l'autoroute dans le sud de la france, me voilà en possession du numéro de téléphone d'un patissier à domicile, immatriculé dans ma région !

Je l'ai ensuite contacté et rencontré sur Belfort pour préparer une animation surprise pour l'anniversaire de ma femme début 2010.
Et le jour J, vers 21h, arrivée d'un patissier à domicile, à la grande surprise des invités et de madame, pour le montage d'une superbe pièce montée en forme de bateau, tout cela pendant que nous avons dîné avec nos amis...
Le show a beaucoup plu aux invités, et le résultat également.
Depuis ce jour, il est revenu à de nombreuses reprises pour des cours individuels, tout cela pour le plus grand plaisir de ma femme qui a bien progressé, mais également pour moi qui avait le privilège de déguster toutes les patisseries confectionnées !

Je ne peux donc que vous recommander ce patissier, très pro, sympathique, pédagogue et disponible !

Quel cadeau !! 2 jours de stages à domicile. Libre de proposer son choix et ses envies, Maître F. Etienne relève tous les défis d'initiation et de découverte, et vous peaufine un programme très interactif et animé de votre passion patissière.
Rendez-vous pris, vous l'attendez avec une impatience gourmande. Une fois lancés, c'est une journée hors du temps (même si le son des portables nous ramènent à nos labeurs quotidiens...), mélant la découverte, la curiosité, l'efficacité de ses bons conseils, l'excellence de son savoir-faire...tout ça...chez vous et ça marche !!!
Viens ensuite le moment de la dégustation en famille et entre amis, et là ... c'est fini, comme pris en flagrant délit sucré, vous avez signé pour reprendre ingrédients, ustensiles et retournez aux fourneaux pour exalter les humeurs et les sens de vos invités.

Merci à Isa pour la très bonne idée du stage à domicile. Tous mes encouragements au Maître, et rdv est pris pour rejoindre les rangs de l'école ... une rentrée à ne pas manquer sous aucun prétexte.

J'ai eu le plaisir de me voir offrir par des amis un cours de pâtisserie à domicile pour mon anniversaire, et depuis, je n'hésite pas à recommander l'idée à tous les amateurs de chocolat et autres saveurs sucrées!
J'ai passé une excellente journée où j'ai appris plein de petites astuces que je réutilise à chaque fois que je sors mon saladier et mon fouet!
Depuis ces quelques heures de cours, je me lance beaucoup plus facilement dans la réalisation de recettes que j'estimais trop difficiles jusque là!
Bref, c'était bon, beau et instructif!
Bonne continuation et bon courage à tous les pâtissiers en herbe!
Claire L.

Bonjour, suite à notre cours du 2 novembre, je n'ai pas attendu d'avoir oublié tous vos conseils et j'ai remis en route une fournée de macarons ce weekend.

Mon expérience était fort bien réussie!! Le four à chaleur tournante cuit sans que ça ne craque: une belle réussite!! Mais j'ai dû mettre un peu trop de chocolat, ils étaient un peu lourds!!

Comme je n'avais pas trop de temps ni de courage, j'ai opté pour la crème de caramel toute faite et la pâte de noix de coco pour les chocolat et certains nature. Et j'ai fait la garniture au citron tout de même!

Merci en tous cas pour votre cours qui m'a montré que ce n'était pas si compliqué et donné envie de me lancer davantage dans ce type de pâtisserie!!

Cordialement

Estelle C.

Bonjour,

Je tenais à vous remercier pour les conseils et techniques que j'ai apprise lors de mon stage de 3 jours.
Les pièces montées ont eu un énorme succès lors de la dégustation!

Maintenant reste à s'entrainer pour ne pas perdre toute ces petites astuces.

Salutations

Aurélie

Je tenais à ajouter ici mon témoignage en tant qu'ARTISAN PATISSIER (il n'y a pas cette possibilité sur le site des professionnels http://www.pro.patisware.fr/).

Monsieur François ETIENNE a su répondre à nos besoins d'une manière très professionnelle et s'est toujours montré disponible avec une grande qualité d'écoute et de conseils.

Le tarif est très abordable y compris pour une petite entreprise et je dirais que finalement nous avons gagné du temps et de l'argent!

Nous referons sans hésitations appel à l'entreprise PATISWARE pour du conseil ou de la formation.